El secreto ibérico al horno o estofado, una opción perfecta para una cena romántica
El secreto ibérico al horno o estofado, una opción perfecta para una cena romántica
El secreto ibérico es uno de los cortes más sabrosos y delicados del cerdo ibérico. Se encuentra ubicado en la zona cercana a la paleta, en concreto entre la falda y el lomo. Se trata de un corte con una importante infiltración de grasa lo que le otorga una jugosidad y sabor excepcionales que lo hacen ideal para ser cocinado de diversas formas.
En este artículo queremos hablar sobre dos opciones deliciosas para preparar el secreto ibérico. En primer lugar, hablaremos sobre cómo hacerlo al horno y, en segundo lugar, cómo estofarlo. Ambas opciones pueden ser ideales para una cena romántica, ya que sorprenderán a tu pareja con su sabor y textura.
El secreto ibérico al horno
Para preparar el secreto ibérico al horno necesitaremos un horno precalentado a 200 grados y los siguientes ingredientes:
- 1 kg de secreto ibérico
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Una vez que tengamos los ingredientes, procederemos a realizar los siguientes pasos:
1. Cortar el secreto ibérico en tiras finas y salpimentar al gusto.
2. Pelar los ajos y cortarlos en láminas.
3. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y dorar los ajos.
4. En una bandeja para horno, colocar una base de ajos y encima las tiras de secreto ibérico.
5. Añadir un poco más de aceite de oliva y llevar al horno durante 15 o 20 minutos.
6. Servir caliente y disfrutar.
El secreto ibérico estofado
Para preparar el secreto ibérico estofado necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 kg de secreto ibérico
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
Una vez que tengamos los ingredientes, procederemos a realizar los siguientes pasos:
1. Cortar el secreto ibérico en trozos medianos y salpimentar al gusto.
2. Pelar y cortar la cebolla y las zanahorias en trozos medianos.
3. Calentar un poco de aceite de oliva en una olla y dorar los trozos de secreto ibérico.
4. Retirar el secreto ibérico de la olla y añadir la cebolla, las zanahorias y los ajos picados. Sofreír durante unos minutos.
5. Agregar el vino tinto y dejar cocinar durante unos minutos.
6. Añadir el caldo de carne, el tomillo y las hojas de laurel. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
7. Servir caliente acompañado de una guarnición que te guste. Pueden ser puré de patatas, arroz o verduras.
Conclusión
En resumen, el secreto ibérico es una de las carnes más sabrosas y deliciosas que podemos disfrutar en nuestra cocina. Tanto si lo queremos preparar al horno o estofado tenemos la seguridad de que obtendremos un plato espectacular para sorprender a nuestros invitados o pareja.
En el caso del secreto ibérico al horno, el sabor que aportan los ajos a la carne es excepcional. Obtenemos una carne jugosa y con una textura crujiente en su exterior que enamora a todos los paladares. Por otro lado, el secreto ibérico estofado es una opción llena de sabor y aromas. La cebolla, zanahoria, laurel y tomillo hacen que el estofado tenga un sabor y aroma exquisito.
En definitiva, el secreto ibérico es una opción perfecta para una cena romántica. Con su sabor y textura fascinante, sorprenderemos a nuestra pareja y haremos que recuerde esta cena por mucho. ¿Te animas a preparar este corte tan especial? ¡Que disfrutes!
