Recetas originales con secreto ibérico
Introducción
El secreto ibérico es la pieza más apreciada del cerdo ibérico y es considerado un tesoro culinario en España. Su excelente sabor y textura lo convierten en una carne muy versátil y deliciosa, perfecta para todo tipo de preparaciones.
En este artículo te presentaré algunas recetas originales con secreto ibérico que sin duda te sorprenderán y te harán disfrutar de esta carne de una manera diferente.
Secreto ibérico asado al horno
Ingredientes:
- 1 kg de secreto ibérico
- 4 dientes de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Preparar una marinada con los dientes de ajo picados, el romero, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Cortar el secreto ibérico en porciones de unos 150 gramos cada una y marinarlas durante al menos 2 horas en la mezcla anterior.
- Precalentar el horno a 220 grados.
- Colocar las porciones de secreto ibérico en una bandeja de horno y hornear durante unos 20 minutos.
- Servir caliente acompañado de unas patatas asadas o una ensalada fresca.
Secreto ibérico a la plancha con salsa de manzana
Ingredientes:
- 1 kg de secreto ibérico
- 3 manzanas
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Pelar las manzanas y cortarlas en dados. Hacer lo mismo con la cebolla.
- Cocinar las manzanas y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
- Añadir el vinagre de manzana y la miel, y dejar cocinar durante unos 5 minutos más, hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Cortar el secreto ibérico en porciones de unos 150 gramos cada una y sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar en una plancha caliente durante 2-3 minutos por cada lado.
- Servir caliente con la salsa de manzana por encima.
Pizza de secreto ibérico y rúcula
Ingredientes:
- 1 base de pizza
- 150 gramos de secreto ibérico cortado en tiras finas
- 150 gramos de queso mozzarella rallado
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de hojas de rúcula fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Colocar la base de pizza en una bandeja para horno.
- Extender la salsa de tomate sobre la base de la pizza.
- Distribuir las tiras de secreto ibérico sobre la salsa de tomate.
- Añadir el queso mozzarella rallado encima de la carne.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Hornear en el horno precalentado a 220 grados durante unos 15 minutos o hasta que la pizza esté dorada y crujiente.
- Sacar del horno y añadir las hojas de rúcula fresca por encima.
- Servir caliente y disfrutar.
Secreto ibérico relleno de ciruelas y queso azul
Ingredientes:
- 1 kg de secreto ibérico
- 100 gramos de ciruelas secas sin hueso, picadas
- 100 gramos de queso azul desmenuzado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
- Hacer un corte en el secreto ibérico a lo largo, sin llegar hasta el final, para poder rellenarlo.
- Mezclar las ciruelas picadas con el queso azul desmenuzado y el ajo picado.
- Rellenar el secreto ibérico con la mezcla anterior y cerrar con palillos de cocina para que no se escape el relleno.
- Preparar una marinada con el romero picado, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Marinar el secreto relleno durante al menos 2 horas.
- Colocar el secreto ibérico en una bandeja de horno y hornear durante unos 30 minutos a 220 grados.
- Servir caliente acompañado de unas patatas o verduras asadas.
Conclusión
El secreto ibérico es una carne excepcional y muy versátil que ofrece infinitas posibilidades culinarias. Espero que estas recetas originales hayan despertado tu curiosidad y te hayan animado a experimentar con esta deliciosa carne. ¡Buen provecho!