Introducción

El secreto ibérico es un corte de carne que ha ganado mucha popularidad en los últimos años en la cocina de todo el mundo. Además de su jugosidad y sabor intenso, este tipo de carne se caracteriza por su gran cantidad de grasa infiltrada, lo que le aporta una textura suave y tierna. En esta ocasión, te presentamos una receta original y deliciosa para cocinar el secreto ibérico en papillote, una técnica de cocción que se realiza en un envoltorio de papel para retener los jugos y sabores de los ingredientes. El resultado es un plato perfecto para sorprender a tus invitados con un sabor único y sorprendente.

Ingredientes

• 4 piezas de secreto ibérico
• 4 cebollas moradas
• 4 pimientos rojos
• 8 tomates cherry
• 4 hojas de laurel
• 4 ramas de tomillo fresco
• 4 ramas de romero fresco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 4 hojas de papel para cocinar

Preparación

1. Corta las cebollas en rodajas y los pimientos en tiras. 2. Prepara el secreto ibérico quitando cualquier exceso de grasa y salpimienta al gusto. 3. Divide los ingredientes en cuatro porciones iguales, colocando las cebollas y los pimientos en el centro de cada hoja de papel para cocinar. 4. Pon una pieza de secreto ibérico sobre las verduras y añade dos tomates cherry, una hoja de laurel y una ramita de tomillo y romero fresco. 5. Riega con un chorro de aceite de oliva y agrega un poco más de sal y pimienta al gusto. 6. Cierra las hojas de papel para cocinar formando un paquete cerrado en la parte superior para evitar que salga el jugo. 7. Precalienta el horno a 200ºC. Coloca los paquetes sobre una bandeja y hornea durante 25 minutos o hasta que la carne esté tierna. 8. Sirve inmediatamente para que los comensales puedan disfrutar de los sabores y olores de la cocción al abrir los paquetes en la mesa.

Conclusión

El secreto ibérico es una de las carnes más deliciosas y versátiles que puedes encontrar en el mercado actualmente. Además de su sabor intenso y jugosidad, su grasa infiltrada le aporta una textura suave y tierna que se puede apreciar en cada bocado. La técnica de cocinar en papillote es una forma original y fácil de aportar sabor y jugosidad a cualquier plato, y en este caso, es perfecta para resaltar las cualidades del secreto ibérico. Aprovecha la receta que te hemos presentado y sorprende a tus invitados con una cena única llena de sabor y sorpresas.